材料:
黃鱔、蒜頭、姜、剁椒、料酒、雞精、香菜、胡椒粉、耗油、醬油。
步驟:
1.把鱔魚洗幹凈，記得不要用水洗血！其實鰻魚血最有營養；
2.準備好食材，蒜頭要多，可以去腥！
3.我用剁椒，喜歡多放辣的。我自己放2勺，炒多了就不用加鹽了。鍋裏放油，放入姜、剁椒、蒜、蔥炒香；
5.然後放入加工好的鱔魚段，開始翻炒，加入料酒，用醬油翻炒，加水，小火煨10分鐘收汁，加入耗油和雞精翻炒。
6.拿起鍋，放上香菜。妳不需要愛歐芹。美味的蒜蓉鰻魚段做好了，可以吃了。