糯米粉。糯米粉做的餃子口感會更軟，加了粳米，減輕消化負擔，老人小孩吃起來不會難受；還有純糯米做的青丸子，口感會更細膩。清明湯圓，又稱“艾沫饃”、“清浩銘糍粑”，是江南地區常見的小吃，也是壹種特殊的風俗食品。壹般在寒食節吃，以糯米粉和粳米粉為主。清明湯圓碧綠如玉，糯而軟，清香撲鼻，甜而不膩，肥而不飽。