壹般1和4以上的螃蟹，15分鐘左右就可以蒸熟了，如果天氣冷，水很難燒開，需要等水燒開後再蒸12分鐘。
2、3-4兩只左右的螃蟹，大概12分鐘就能蒸好。如果在寒冷的天氣裏水很難燒開，需要在水燒開後再蒸10分鐘。
3.3歲以下的螃蟹可以蒸10分鐘左右。如果天冷水很難燒開，需要水燒開後再蒸8分鐘。
烹飪訣竅
1.蒸螃蟹的時候，用繩子把蟹腳綁住，防止被蒸黃。
2.蒸螃蟹時，要把肚子朝上，背心朝下蒸，以免螃蟹流黃，斷腳。
3、蒸螃蟹壹次不要蒸太多，也不要疊著蒸，否則螃蟹很難蒸透，容易留下食物隱患。