但前提是在冰箱等保存條件下吃沒有質變。
原因:
如果雞蛋沒有完全煮熟，未成熟的蛋黃會被隔夜吃掉，如果保存不當，容易滋生細菌，對健康有害。但是，如果雞蛋完全煮熟，並在壹般冷藏溫度下妥善密封，可以保存48小時。
如何用雞蛋炒辣椒；
材料:甜椒2個，雞蛋3個，香菇2個，油，鹽，味精，胡椒粉。
步驟如下:
1，青椒洗凈，去籽，切成細絲，雞蛋打散，香菇切片備用。
2.熱鍋放油，倒入切好的青椒和香菇片翻炒1分鐘至斷。
3.加鹽攪拌均勻，然後倒入蛋液。
4.將剩余的油沿著鍋邊均勻地倒出來。蛋液凝固後，翻面煎1分鐘，即可裝盤。