甲魚湯應該放什麽調料？

壹般放姜，蔥，蒜，蔥，料酒。因為甲魚有壹種特殊的腥味，尤其是燉的話，很多人會因為沒有醬油掩蓋這種腥味而吃不習慣。另壹方面，甲魚是涼菜，需要加入壹些熱的輔料來中和。這些都是很好的去除甲魚腥味的調味品，同時又是熱的原料，可以中和甲魚的寒性。

1，甲魚先洗凈，除背部外其他部位切段，沸水焯壹下。

2、然後用料酒稍微浸泡壹下，取出稍微瀝幹。這樣可以先去除壹些甲魚的腥味。

3.將甲魚放入砂鍋中。壹個半小時後，出鍋，撒上蔥花和鹽。

燉甲魚很好吃，但是建議在熱天吃這道菜，因為涼了。