萵苣不需要焯壹下。
冷生菜不需要焯壹下，因為生菜是可以直接吃的蔬菜。焯水會導致更多的營養流失，影響涼拌生菜的口感。
生菜炒之前不需要焯水，但是不能直接下鍋炒。妳需要加上這壹步，就是用鹽腌制。將萵筍切片或切絲，放入碗中，加入適量的鹽，腌制幾分鐘，將裏面的水分殺死，這樣腌制出來的萵筍吃起來會更脆更嫩，去掉澀味，保持綠色不發黑，完美解決了所有問題。
所以，以後炒生菜的時候，不要再焯水，而是用鹽腌壹下。炒出來的生菜青而不黑，脆而爽口，特別好吃。那就分享壹個生菜炒雞蛋的做法吧。讓我們來看看。妳想把炒生菜焯壹下嗎？這才是正確的做法，顏色青而不黑，清脆爽口。