1
食材:胖乎乎的魚壹條，魚頭是別的東西做的，買整條魚很劃算。草魚也很會做這道菜。
2
腌魚用了蔥、姜、蒜粉、幹辣椒、胡椒粉、鹽和蒸魚用的醬油。
三
將魚洗凈，控幹水分，切成餅幹大小的塊。
四
將魚塊放入較大的容器中，加入所有材料，攪拌均勻，放入冰箱腌制7天左右。
五
將鹹魚塊放在太陽下曬半天左右。
六
不粘鍋倒壹點油，放入魚塊小火煎，兩面焦黃。
七
炒鍋放油，煸炒酸菜魚的調料。我把酸菜魚的調料倒掉了，就又放了點辣椒和蔥花。
八
辣椒變色後將魚塊翻炒，淋上黃酒和醬油，燉壹會兒。
九
等湯幹了，撒上壹點香醋，就可以煮香蔥和芝麻了。