1、準備餃子餡食材:菠菜壹小捆、鮮菇10、雞蛋三個、水果半個、蔥壹根、五香粉、椒鹽、蠔油、香油。
2.把菠菜挑幹凈，放壹勺堿面在清水中10分鐘去除農藥，再用清水洗兩遍，焯水10秒，冷水撈出，擠幹切碎備用。
3.鮮香菇用鹽水浸泡10分鐘，然後用清水洗凈，擠幹後切成丁備用。鍋裏放油，加熱，放入蘑菇沫翻炒，放入蠔油關火兩次備用。
4.雞蛋3個加少許鹽料酒，攪出蛋液煎熟備用，幹果切碎備用。
5.切壹根蔥備用。
6.將五種食材放入鍋中，加入少許五香粉、少許胡椒粉和少許香油，包餃子時用鹽拌勻。