燉鴿子湯常見配料和方法：
主料：鴿子壹只、山藥壹段、黑木耳2~3朵、蘑菇兩個、鵪鶉蛋6~7個
輔料：姜片3片、大蔥段適量、料酒3-5克、紅棗6個、枸杞少許、當歸壹片、黃芪兩片
鴿子湯的做法步驟：
1.?鴿子洗凈，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2.?炒鍋內放入姜片，蔥段，倒入鴿子略煸炒。
3.?轉入砂鍋內，放入當歸、黃芪、枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
4.?山藥刨皮，切塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋壹樣的煮壹下，剝殼。
5.?用筷子刺壹下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋、黑木耳和蘑菇，
小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，加鹽，雞粉調味即可。