第壹步:準備好整個大蒜。
第二步:把大蒜壹個壹個剝開。
第三步:剝蒜皮。
第四步:將去皮的大蒜放入消毒過的玻璃瓶中。
第五步:準備香醋、糖和鹽。
第六步:在瓶子裏放壹點糖和鹽然後加入香醋(根據自己喜歡的口味加糖和鹽，或者不放)
第七步:將調味好的香醋倒入裝有大蒜的瓶子中，用保鮮膜將瓶子密封，擰緊蓋子，放入冰箱冷凍三周(時間視大蒜浸泡多少而定)。
第八步:三周後從冰箱裏拿出來。
第九步:其實這個“香醋泡蒜米”不壹定要在臘月初八泡。任何時候都可以制作。