黃魚塊 500克
番茄醬100克
糖 50克
鹽適量
料酒適量
花椒適量
澱粉適量
五香粉適量
五香口味
溜工藝
半小時耗時
簡單難度
澆汁魚的做法步驟
1
先把魚去刺切塊，加入鹽、料酒、椒腌制20分鐘。
2
澱粉 面粉 五香粉 鹽 雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。
3
下入溫油中定型至熟。撈出再復炸使外皮脆。
4
欠汁；番茄醬 糖 水 白醋 澱粉 鹽。
5
鍋中留少許油爆香蔥姜蒜倒入番茄醬汁。
6
欠汁濃稠把魚倒入翻炒，使魚均勻的沾滿欠汁即可。
小竅門
1、炸制過程中 壹定要復炸；
2、做這道菜用什麽魚都行，只是魚刺要少