材料準備:牛肉火腿、鹽、黑胡椒、料酒、姜、蒜、蔥、醬油、酒、水、紅辣椒絲、青椒絲、植物油、鍋、刀、碗等。
1.將牛肉火腿切成薄片，用刀背拍松。
2.在牛肉火腿上撒上鹽和黑胡椒，加入適量料酒和姜絲腌制15分鐘，增加牛肉的鮮嫩口感。
3.熱鍋加入適量植物油，放入姜片、蒜、蔥翻炒。將腌制好的牛肉火腿放入鍋中翻炒至變色。
4.倒入適量的醬油和酒繼續翻炒均勻。加入適量的水，大火煮開後小火燉30分鐘，直到牛肉變脆爛。
5.最後加入紅辣椒絲和青椒絲，攪拌均勻，攪拌幾分鐘。烹飪前可以根據個人口味再次調整鹽和胡椒的用量。