因為面粉的主要成分是澱粉，高於大米等粗糧。
如果有高血糖，建議可以少吃面食，多吃粗糧，如玉米粉或高粱米粉。建議保持營養均衡，避免暴飲暴食，早睡早起，適當運動。
面粉類型:
全麥面粉:
全麥粉是只經過研磨而成的全麥，沒有去除麩皮的程序。它是包含所有麩皮和胚芽的全麥。麥麩含有纖維素，營養價值很高。
面包粉:
所謂面包專用粉，就是在面粉中添加麥芽、維生素、面筋，以改善其制作面包的性能，增加蛋白質的含量，使面包更容易制作。於是出現了蛋白質含量高達14-15%的面粉，從而可以制作體積更大的面包。