1、營養價值區別：核桃肉營養豐富，含有豐富的脂肪、蛋白質、纖維、維生素E、維生素B6、鎂、銅等營養物質。核桃肉被認為具有補腎、潤肺、潤腸、補腦等功效，常被人們用作營養滋補食品。胡桃肉的營養價值也很高，含有豐富的脂肪、蛋白質、纖維、維生素E、維生素B6、鎂、銅等，但與核桃相比，胡桃的營養成分略有差異。
2、外觀區別：核桃肉的外觀特征是表面呈灰黃色，橫斷面呈淺黃色且較致密。胡桃肉的外觀特征是表面呈灰褐色，橫斷面呈淺灰褐色且較疏。外觀上的差異是由於不同種類的核桃和胡桃具有不同的外觀特征所致。