壹種油豆角的制作方法

采摘新鮮的長豆角，用清水洗凈(這是因為自家的豆子大多是露天種植，夏天會有壹些蜘蛛等昆蟲在上面結網)，瀝幹水分，同時燒開水(燒開水的量剛好可以少於豆子的量)。

把水燒開，把新鮮的豆子放進去，焯水，滅酶(這壹步不會太久，燙太久豆子就不甜了)。

取出豆子，瀝幹水分，放在戶外陽光下。它可以平放或懸掛，但不要在晚上放進去。把它們放在屋檐下或窗外是非常重要的。在農村，老人做很多幹貨，比如醬料，晚上曬太陽，這樣就甜了。

第二天曬壹天基本就可以收了。拿回去，切成段，涼了就封起來。可以用保鮮袋密封，放入冰箱。短時間食用後，可以冷藏。如果壹時吃不完，可以冷凍。冰箱裏沒地方了。用腌酸菜的罐子封起來也沒問題。

希望能幫到妳。