大米是什麽農作物

大米是初級農作物，亦稱作稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後制成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。

湖南道縣與江西萬年縣考古發現，約壹萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。十九世紀未輥式米機被發明，碾米效率得以大幅度提高。二十世紀中期噴風米機問世，碾米效果得以較大的改善。

我國消費者正從日常消費品時代步入品牌消費時代，人們對發大米的安全和品質的註重，市場潛力和發展空間日益顯著。