苦瓜炒肉的做法是什麽？

苦瓜炒肉是壹道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。那麽苦瓜炒肉的做法是什麽呢？

1、 原料：五花肉、苦瓜、生姜、上等蠔油、生抽、油鹽。

2、 苦瓜切開後去瓤，切成薄片，用鹽腌制20分鐘，再用清水洗凈。五花肉切成薄片。

3、 鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜絲稍翻炒。

4、 接著放入苦瓜繼續中火翻炒。

5、 等苦瓜八分熟時，加入上等蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。

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