2.雞翅買回來後洗凈，控制水分，兩面切幾刀，然後加入料酒、鹽、蠔油、雞粉，攪拌均勻，腌制半小時以上。這才是最重要的。如果腌制的時間足夠，炸的時候就不會爛。
3、然後洗鍋，壹定要洗幹凈，然後開小火把鍋加熱，可以用姜給鍋上色。
4、然後關火放油，放油後把雞翅放進去，把正面放下面，(正面是有毛的那壹面)，然後打火慢慢煎。
5.煎完壹面，關火，冷卻後翻面，這樣皮就不會爛了。用小火煎另壹面。
6、調壹小碗醬，就是用番茄醬、糖、醬油、生粉攪拌均勻。將醬汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋燉至收汁。關火裝盤！