雞肉
250克
佐料
山藥300克
佐料
適量的油
適量的鹽
花椒
蔥適量
生姜適量
大蒜適量
舊泵適量
料酒適量
適量的紅辣椒
步驟
1雞腿肉切成小塊
用開水焯壹下，去掉血沫。
3準備好蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒。
4鍋中加入少許油，用蔥、姜、蒜、花椒爆香，放入雞塊。
5加入老料酒翻炒。
6加入開水，不要雞塊，蓋上鍋蓋燉十分鐘左右。
7山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。
8放入鍋中煨。
9湯收得差不多的時候，在鍋裏加入少量味精。
技巧
1雞塊用清水燙幹凈。
用少量油炒的時候用大火，加醬油上色。
切山藥要戴壹次性手套，不然手會癢。