車面出現在市民生活水平比較低的年代。賣熟食的攤位擠滿了街道，消除饑餓是吃飯的主要目的。在賣車制面條的木頭推車裏，有壹個金屬制成的“燒烤架”，裏面分別裝著面條和“食材”，有魚蛋、牛肉丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等廉價菜肴。顧客可以自由選擇面條的“配料”，下層階級可以當飯吃。
隨著生活水平和健康要求的提高，街頭熟食銷量逐漸減少。車仔面已經進入茶餐廳和食堂，成為菜單上的菜品，也有專門賣車仔面的小店。車仔面的配料也變了，各種丸子，魚膠。面條的種類很多，有粗面，油面，米粉，娃娃面。