鱷魚肉蛋白質含量高，含有人體必需的比例適中的氨基酸，還含有對人體營養價值很高的高不飽和脂肪酸和多種微量元素。鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香味；鱷魚皮富含膠質。
鱷魚肉的做法
鱷魚皮的烹飪方法多種多樣，如燉、烤、炒等。不管是什麽，壹定要徹底煮熟，因為生的鱷魚肉會對妳的身體造成傷害。
在爐子上烤的鱷魚是市場上最常見的。壹條完整的鱷魚，清洗他的內臟，然後把它放在架子上，放在大烤箱裏烤。烤好後，剝去鱷魚的硬殼，吃壹塊沒有任何蘸醬的新鮮鱷魚肉，然後蘸著調料吃。