材料:
田螺500克，幹紅辣椒五個，花椒十個，八角壹個，油辣椒粉(或老幹媽辣椒醬)和蔥姜適量。
練習:
1.蝸牛買回後，放入清水中兩天，用剪刀剪去底部，洗凈，放入清水中半天，取出瀝幹；
2.取鍋，燒熱，放油，放入八角、花椒、幹紅辣椒，小火翻炒。
3.放入蔥、姜翻炒，倒入田螺翻炒壹分鐘，煮料酒翻炒均勻；
4.加入少量生抽和老抽，適量鹽，繼續炒至鍋內水幹，雞精調味；
5.關火，撒上油辣椒粉拌勻。(我用的辣椒粉是貴州特產，挺香的，而且已經煮好了，裏面還有花生之類的東西，不用再加熱了。如果用的是老幹媽辣椒醬，那就用辣椒醬炒辣椒，加入蔥段和姜片。)