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剁椒怎麽腌制?

配方:鮮辣椒10斤,醬油5斤,鹽1斤,糖4兩,姜4兩,蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精,花椒,大料,桂皮,蔥。?

方法:將醬油煮沸(滅菌),放涼。色拉油加花椒、大料、桂皮、蔥白加熱,適量放入鍋中煸香。與上述輔料混合做成湯,然後加入辣椒(辣椒要切或切),湯要淹沒辣椒。過幾天就可以吃了。

妳可以根據妳自己的量按比例放配料。

按照這個比例準備材料:紅辣椒壹斤(剁碎),大蒜二兩(剁碎),生姜壹兩(剁碎)。辣椒剁碎後,將大蒜和生姜放入容器中,加入壹些比正常烹飪更鹹的鹽,加入味精,然後加入壹個蘋果和梨。攪拌均勻後,放入密封瓶中,壹周後即可食用。?

兩種方法都不錯,不知道妳喜歡哪種口味。