螃蟹蘸什麽醬？

螃蟹可以蘸香醋或姜醋汁。在河蟹的蘸汁中放醋，可以先起到殺菌的作用，再起到提神的作用。香醋香味濃郁，酸甜不澀，能突出螃蟹的鮮味；老陳醋是涼拌常用的醋，比香醋略差，但不如白醋刺激，也可以用來做蟹蘸。

蒸煮時間

壹般鍋裏的水燒開後，3對以下的蟹需要10分鐘左右，3 ~ 4對的蟹需要12分鐘，4對以上的蟹需要15分鐘。

蒸大閘蟹的時間不能太長，也不能太短。如果時間短，大閘蟹沒有煮熟，裏面攜帶的寄生蟲和細菌就無法被殺死。如果長時間蒸，肉會變老，美味會降低。

需要註意的事項

壹天不能吃太多螃蟹，1-2就好。吃多了容易導致脾胃受寒，拉肚子。壹定要少吃或者不吃大閘蟹，以免誘發疾病。