只喝湯，不吃肉，喝的不是精華，送的才是精華。其實肉比湯更有營養，湯的營養價值並不高。
湯裏的物質非常有限；即使經過長時間的煨制，湯裏除了油和熱，也只含有壹些水溶性的小分子物質，嘌呤的含量也很大，客觀上是沒有營養的。其實這個時候更容易消化吸收的肉就是燉了很久的肉，裏面含有蛋白質、糖、脂肪等重要的營養成分。所以最健康的吃法應該是吃肉，湯只是調味而已。