壹、科屬不同
茭白：茭白即為菇，是禾本科菇屬的多年生淺水草本植物。
香蒲：香蒲是香蒲科香蒲屬的多年生水生或沼生草本植物。
二、高度不同
茭白：茭白具有匍匐根狀莖，稈高大直立，高度為1-2米。
香蒲：香蒲的地上莖粗壯，向上漸細，高度為1.3-2米。
三、生長環境不同
茭白：茭白主要生長於土壤肥沃、富含有機質的黏壤土或壤土區域。
香蒲：香蒲生長於湖泊、池塘、溝渠、沼澤及河流緩流帶。
四、果實不同
茭白：茭白的果實為穎果，形狀為圓柱形。
香蒲：香蒲的果實為小堅果，形狀為橢圓形至長橢圓形。
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