冬瓜素餡包子的做法大全如下：
1、準備材料：冬瓜500克，面粉500g，水適量，鹽適量，在盆中倒入500g面粉，加入酵母，接著加入適量的水和成面團，等待發酵。
2、把冬瓜切成絲，放入適量的鹽，攪拌均勻，腌制壹會。將腌好的冬瓜絲用手捏壹下，擠去冬瓜絲中的水分。
3、把發好的面團放到案板上揉勻，切成大小合適的小面團。取壹個搟面棍將小面團搟成皮，覺得粘手可以撒點面粉。
4、包入拌好的冬瓜餡，慢慢的捏成壹個個的冬瓜包子，然後放在陰涼處醒餳10分鐘。
5、鍋中放水，餳好的包子，放入鍋中，大火蒸15分鐘，再虛蒸3分鐘即可。