油炸之前我需要把秋葵焯壹下嗎？

秋葵雖然可以生吃，但是口感不太好，很涎黏，還有淡淡的澀味。焯水後，秋葵的味道只能改變，而且滑而不膩，風味獨特，酥脆多汁。因此，烹飪前最好將秋葵焯壹下。

油炸秋葵的做法:

所需材料:黃秋葵300g，去骨豬肉100g。

1.秋葵洗凈，用開水焯壹下，去除澀味，如圖。

2、秋葵切小塊，豬肉切小塊，蔥姜切碎。

3、先將炒鍋加熱，熱油是不粘的秘訣。

4.加入食用油，盡快翻炒肉片。炒肉片時加入蔥姜末，煮少許料酒，加適量醬油。

5、放入秋葵翻炒幾下，鍋中加鹽。

6.成品做好了。味道有點滑，唇齒間有黏液的感覺。