1，芥藍和生菜是兩種不同的植物。芥藍是壹種蔬菜，屬於十字花科。它是壹年生或二年生草本植物，它的嫩葉和芽是可食用的。萵筍是壹種蔬菜，屬於萵筍科，是多年生草本植物，莖葉較嫩，可以食用。
2.芥藍的食用部分主要是嫩葉和嫩芽。其嫩葉深綠色，有辣味，常用來炒菜或涼拌。芥藍的嫩芽黃綠色，嫩滑，可以用來炒菜或煲湯。
3.萵苣的可食部分主要是嫩莖和嫩葉。萵筍嫩莖呈白色或淡綠色，質地酥脆，口感爽口，可生吃，也可煮熟後食用。萵筍葉深綠色，嫩滑，可用於烹飪或煲湯。總的來說，芥藍和生菜在植物種類、食用部位、口感上都有明顯的區別。