食用堿
食用堿其實是壹種混合物，很多人叫它小蘇打，但其實它是小蘇打和純堿的混合物，是壹種食品疏松劑和肉類嫩化劑，大量應用於食品加工上，如面條、面包、饅頭等，能使幹貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味。
食用堿的危害
不過食用堿也是有壹定危害的，食用堿對維生素有很大的破壞性，尤其是對維生素C、維生素B1、維生素B2的影響，食用堿會影響身體對礦物質的吸收和利用，如果長期食用或者大量吃含有食用堿的食物，可能會引起身體裏面微量元素匱乏，而且還會改變胃部環境，引起腸胃消化不良、影響腸道健康、降低脾胃功能等。