蘭花豆是中國的傳統小吃，其制作方法如下:
1.最好選擇當年的新蠶豆，飽滿、大小均勻、完好無損，並去除黴變黑點等不良蠶豆，用清水洗凈，去除雜質；
2.將蠶豆皮放入水中充分吸水膨脹，幹蠶豆起泡約需1-2小時；
3.清水沖洗幹凈，剝好的豆子黑線約占整個蠶豆的1/3。懶人可以用刀在蠶豆上割壹個洞。剔除不能泡的蠶豆，俗稱“鐵豆子”；
4.瀝幹水分後，放入鍋中炸至水分完全蒸發即可；
5.防止燒焦，豆瓣突出，顏色偏黃。撈出後瀝油晾涼，根據口味撒點鹽，味道香脆爽口。