文斯豆腐湯介紹

司文豆腐湯是淮陽地區漢族的傳統名菜，屬於淮揚菜。始於清朝，至今已有300多年的歷史。相傳清朝乾隆年間，揚州梅花嶺右側天寧寺有壹個叫司文的和尚，擅長做各種豆腐菜。尤其是嫩豆腐、黃花菜、木耳等原料做成的豆腐湯，非常好吃。去燒香拜佛的佛教居士都喜歡嘗嘗這個湯，在揚州很有名，在& lt揚州畫船記&；gt；它被記錄在。據說乾隆皇帝曾經品嘗過這道菜，壹度成為清代名菜。因為這道菜是司文和尚發明的，所以人們稱它為“司文豆腐”，壹直流傳至今。從民國初年到30年代，這道菜在江南也很有名，但制作方法與清朝不同。廚師們改進了材料和制作方法，使它更加精致和美味。