材料準備：五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。
做法步驟：
1、五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開後，稍煮幾分鐘去盡水血。
2、煮好的五花肉用溫水洗凈，表面用廚房紙擦幹後切小塊。
3、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油。
4、轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
5、鍋內加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水，煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。
6、山藥去皮，切滾刀塊，浸在水裏備用。
7、五花肉軟爛後，加入山藥繼續燉至山藥軟爛。最後大火收汁即可。