1、準備材料有面粉，水，辣椒油，蒜，味精，醋，鹽；
2、給盆裏加入面粉和水，然後和面，直至把面揉成光潔的面團；
3、然後在面團裏面加入水洗面，再把面水裏的面筋渣過濾，把面筋渣倒入洗好的面筋裏；
4、然後讓面水沈澱四個小時，期間不能攪動面水；
5、再給洗好的面筋倒入發酵粉，放置四小時，把發酵好的面筋胚放入鍋蒸；
6、蒸好後放涼，然後切成小塊，放入盤裏備用；
7、將放置四小時的面水中出現的清水倒掉，留沈澱的面水備用；
8、然後將電餅檔預熱，把面水攪勻，放電餅檔裏烙蒸面皮；
9、面皮烙蒸好後，切成細條，加入辣椒油，蒜，味精，醋，鹽攪拌，完成烙蒸面皮。