主料
海蝦
16只
輔料
油
適量
鹽
適量
椒鹽
適量
料酒
適量
蒜
適量
步驟
1.準備食材。
2.將蝦須和蝦槍剪掉。
3.去蝦線後加入少許鹽。
4.加入適量澱粉和料酒拌勻腌制半個小時入味。
5.鍋中放適量油，入腌好的蝦煎制。
6.至兩面上色金黃盛出備用。
7.蒜切成粒。
8.利用鍋中煎蝦的底油，炒香蒜粒。
9.將蒜粒炒至金黃。
10.加入煎好的蝦同炒。
11.最後加入椒鹽調味出鍋即可。
小貼士
1、蝦要挑去蝦線
2、煎蝦的油不必用得太多，比炒菜時多壹點即可。
3、蒜粒要煸至金黃，讓它的香氣充分揮發出來。