口味：五香味 工藝：鹵五香牛肉的制作材料： 主料：牛肉(後腿)500克
調料：鹵汁30克,大蔥5克,姜5克,五香粉5克,鹽3克,糖色2克,香油5克五香牛肉的特色： 色澤紅亮，味濃鮮香，是佐酒的上佳菜品。教您五香牛肉怎麽做，如何做五香牛肉才好吃1. 牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；
2. 姜洗凈拍松；
3. 蔥洗凈挽結；
4. 紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然後改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；
5. 牛肉上澆香油和少許鹵水即可。 五香牛肉的制作要訣： 牛肉先碼味腌漬再鹵味更佳；牛肉鹵熟後需晾冷切片，切片厚薄要均勻。