2、鍋內放入:八角、香精、桂皮、幹辣椒、花椒。
3、加水、醬油，中火煮沸。加入3瓣大蒜和2片生姜。煮沸2分鐘以上後，加入糖攪拌融化。
4.鹵汁再次燒開時，轉小火，逐個放入雞翅，慢煮20分鐘。同時，下面的雞翅稍微改壹下就好了。
5.20分鐘後，把它拿起來，攤在盤子上，風幹5-10分鐘。這壹步可以讓雞翅的肉和皮變得緊實有彈性。
6.將雞翅冷卻，再次放入腌料中煮…然後取出。
7.再重復壹次。第三次燉的時候，雞翅是焦糖色的，加了醬油就更好吃了。
8、可以取出晾涼。