2.將洋蔥、姜、大蒜、大米和胡椒切碎；
3.在熱鍋中冷卻油，加入切碎的蔥、姜、蒜、米和胡椒使其變香:
4.加入鴨血翻炒均勻，加入適量耗油和少許糖:
5.快速翻炒30秒。
如何辨別真假鴨血；
真鴨血細嫩，筷子易碎，假鴨血相對粗糙，筷子不碎。
壹塊鴨血用餐巾紙瀝幹後，如果變得像橡皮泥壹樣堅韌，那就是假鴨血。
與假鴨血相比，真鴨血顏色較深，彈性好，有很強的腥味。壹般來說，假鴨血呈膠狀質地，不易破碎，顏色與紅磚相似，斷面多有蜂窩狀孔洞。真正的鴨血是暗紅色的，毛孔稀疏，很容易碎。