2、排骨焯水過冷水瀝幹備用。
3、鍋裏放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎壹下。
4、煎好的排骨備用。
5、蘑菇撕成條，焯水，鍋裏的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6、排骨姜片放進去，放料酒兩湯匙，生抽壹湯匙 老抽半湯匙，冰糖壹塊，十三香半茶匙，炒均勻。
7、兌水放蘑菇，大火燒開，轉電飯煲，燉開放鹽，再燉到幹就好了。撈出來瀝幹備用。