半只鴨子，兩個土豆，1根胡蘿蔔，3根蔥，20g姜，半個蒜，2個八角，1個桂皮片，2片香葉，壹罐啤酒，15g冰糖，15ml生抽，10ml耗油，5ml生抽。
工作方法
1.將鴨子洗凈切成小塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，生姜切片，大蒜去皮，小蔥洗凈打結；
2.炒鍋不放油，將鴨塊放入炒鍋中用中小火炒幹水分，再將鴨油逼出，鴨肉撈出備用，鴨油留在炒鍋內；
3.將土豆塊放入鴨油中炸熟，取出。加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉，小火翻炒，加入鴨肉翻炒，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻；
4.倒入壹罐啤酒，加入冰糖，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右；
5.加入胡蘿蔔塊和土豆塊，繼續燉10分鐘，直到鴨肉變軟多汁。