第壹步:買1斤排骨(看個人食用量)，低筋面粉(生粉也可以)，少量紅酒，壹個雞蛋，壹個檸檬，壹個紅辣椒和壹個青椒，少量姜片和小蔥，壹個菠蘿。
第二步:排骨切塊，洗幹凈。加入姜片和小蔥，放入水中煮沸，制成9成熟的焯水排骨。將焯水的排骨洗凈，加入紅酒浸泡15分鐘。將少量菠蘿切成片或條，用清水浸泡10分鐘。
第三步:將油加熱至八成熟。先把排骨用紅酒裹在蛋液裏，然後拍面粉，再用熱油炸至金黃。最後清鍋，倒入油，將炸好的排骨翻炒2-3分鐘，調味翻炒2分鐘後出鍋裝盤，撒上蔥花、香菜或芝麻即可。
壹道簡單的胃菜菠蘿排骨就做好了。吃起來又脆又好吃。鹹鮮糯軟，菠蘿香。對客人來說是很好的食物。