大排 2塊
大蒜 20g
香葉 3片
蔥 1根
生抽 10ml
老抽 5ml
白糖 20g
食用油 適量
料酒 1碗
做法步驟
1、將大排清洗好，肥肉部分切開，準備好蒜頭、香葉。
2、大火熱鍋放入油，爆炒蒜頭、香葉炒香。
3、放入大排轉中火慢煎。
4、煎至3層熟，表層變黃即可。
5、倒入料酒、生抽、老抽、白糖，先大火煮沸後，轉小火慢熬10分鐘左右。
6、待湯汁濃稠放入蔥段。即可出鍋。
7、超級入味。
8、成品圖。
小貼士
杭幫菜壹般偏甜，不喜歡的可以少放糖； 鹵味最主要的壹點就是放香葉提香。