步驟11。將鴨子洗凈切成大塊，鍋中水燒開後放入鴨塊；
冬瓜老鴨湯的做法步驟22。將焯過的鴨塊焯水，瀝幹水份；
步驟33。鍋中加入適量油，爆香姜、蔥；
冬瓜老鴨湯的步驟。翻炒出香味，加入焯水過的鴨塊壹起翻炒；
冬瓜老鴨湯的做法步驟55。鴨肉略炒後，加入適量的水和枸杞、紅棗、黃芪、山藥幾粒；
冬瓜老鴨湯的做法步驟66。大火燒開後文火煮30分鐘；
冬瓜老鴨湯的步驟。鴨子八成熟時，加入切成大小適中的冬瓜片；
冬瓜老鴨湯的做法步驟88。再煮十分鐘後加鹽和胡椒粉調味；
冬瓜老鴨湯的做法步驟99。煮熟的冬瓜片呈半透明狀，鴨湯味道鮮美。