糧田裏真正的紅黑米，泡在水裏也會掉色，但不會像染色黑米掉得那麽慘。染色黑米泡水後是黑色的，像墨水壹樣，真正的黑米是酒紅色。
第壹招:看外觀。壹般黑米形狀對稱，但顏色不是很均勻。另壹方面，染色的顏色均勻，但形狀不對稱。而且仔細觀察真黑米會有飯溝和紋路，假黑米壹般沒有飯溝。
第二招:聞氣味。黑米是米的壹種，真的黑米聞起來有米的味道。假的黑米肯定沒有，手工染色的黑米感覺很差。
第三招:洗。黑米泡在水裏會呈現紫色，水溫越高顏色越深。染色的黑米泡水後，壹般會出現墨色，容易腐爛。