酸菜魚頭的自制方法

導語:這道菜是用正宗的四川酸菜調料做的，魚湯裏沒有油花。湯底堪比濃魚湯，可以直接喝，酸酸鹹鹹的，感覺特別好。這種酸菜魚很正宗，很健康，很爽口，有壹種不壹樣的鹹味。

佐料

酸菜魚調料130g

佐料

油、鹽、味精、料酒、醬油。

步驟

1.清洗草魚

2.把魚頭和魚尾切掉，把魚刺留著。

3.準備腌魚調料

4.鍋燒熱，放少許油。

5.放魚頭和魚尾，煎魚骨。

6.再次油炸反面

7.放點料酒去腥

8.加入適量醬油增色

9.將魚浸泡在清水中

10.加入姜片

11.加入酸菜魚，煮10分鐘。

12.放些鹽。

13.加入適量味精提鮮。

14.再煮1分鐘，就好了。