2.制作好的鮮豆腐用白布包裹定型，然後用400公斤左右的石頭將豆腐壓實。
3.用壓實的豆腐塊切成大小均勻的長方塊，然後在切好的豆腐塊上撒上白堿發泡。
4.在草木灰中沖泡3-4小時，然後加入桐殼灰(草木灰也可以加入適量的白堿)入鍋炒。炒好後篩出灰得到豆腐果。因為草木灰和桐殼灰都含有堿性物質，經過漚、炒、堿的化學作用後，豆腐外表鼓起，內心海綿狀。
5.炸出來的灰豆腐外韌內嫩。這時的豆腐果叫鮮灰豆腐果。保質期3-4天。然後需要將新鮮的灰豆腐果烘幹，烘幹後的灰豆腐果可以保存1年。