2、然後把鹽、醬油，花椒、大料、陳皮和切塊的豆腐放進鍋裏煮透，閉火腌十五分鐘左右，保證湯汁的味道進入豆腐。
3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分鐘，200度上下壹起烤，翻面再烤十五分鐘。這樣是為了加速豆腐表面失水，防止晾曬時間過長表面長毛兒。
4、把烤好的豆腐幹拿出來曬，晾曬的過程中要註意多翻幾次，雖然烤了但還是會變濕，壹般壹天翻三次，最好放在陽光充足，通風的地方。
5、曬到雙面都成兩面變黃的狀態即可，吃的時候先用熱水泡壹下。