高壓鍋原理
高壓鍋就是高壓鍋。主要是通過較高氣壓下液體沸點會升高的物理現象，使水達到較高的溫度而不會沸騰，從而加快燉煮食物的效率。粥加氣後，只需要煮5-8分鐘左右，時間不能太長，否則粥會被烤焦。高壓鍋關掉後，不能馬上打開，裏面的氣體需要排盡。
用高壓鍋煮粥
高壓鍋煮白米粥需要幾分鐘？大概只需要15-20分鐘。雖然高壓鍋加氣後只需要煮5-8分鐘左右的粥，但是高壓鍋加氣前有壹定的加熱煮沸過程，需要壹定的時間。通常煮白米粥需要的時間很短，高壓鍋煮壹般需要15-20分鐘左右。時間過長可能會導致白米粥變稠或糊，影響口感。