配料:酸菜、鴨肉、桃園健民菇蒸醬、姜、香油、料酒。
做法:1，我們需要先把準備好的鴨肉處理好，然後用刀切成小塊，放入盆中；生姜洗凈，切片；待機；
2.將鴨肉切片倒入熱水中焯水片刻後撈出瀝幹備用；
3.將酸菜倒入熱水中，焯水片刻，去掉酸菜上的鹹味，然後取出，瀝幹水分，切成段；待機；
4.然後炒鍋熱油，倒入焯水的鴨肉，加入適量桃園健民菇醬和香油，翻炒片刻；
5.將炒好的鴨肉倒入燉鍋中，倒入適量清水，放入酸菜段；
6.然後加入姜片，倒入料酒；煮沸後，蓋上蓋子，轉小火，燉壹段時間，根據個人口味加入適量的鹽，調味即可。
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