工作方法
1.鮑魚去內臟，清洗幹凈，用牙刷刷殼，沸水鍋蒸3分鐘左右。
2.西蘭花用開水焯壹下，冷水焯壹下備用。
3.鍋內放少許油燒熱，將鮑魚汁與醬油、番茄醬、適量高湯(或清水)、蒸鮑魚、水澱粉混合，入鍋燒開，勾芡。
4、取壹碗米飯倒扣在盤子上，碼西蘭花，直接倒(4)。
備註:
1，鮑魚釣米最好選擇泰國米烹飪。
2、鮑魚汁可以根據自己口味調節，不加番茄醬(這是小玉強烈要求的)
3.鮑魚不要蒸太久，以免味道太老。
4.可以在煮西蘭花的水裏加點鹽和油，這樣煮出來的菜不僅顏色好看，味道也不錯。
5.這個鮑魚汁是鹹的，不要放太多醬油。